天日干しの生きた玄米を食べよう!玄米には発芽毒があるって本当?


最近では玄米を食べるように心がけています。

というか、玄米のほうが、香ばしさや、歯ごたえがあって結構好きなんですね。

ただ、ちょっと炊くのが面倒だったりという事があります。

玄米は体に良い そういう事しか知らなかった玄米初心者の私だったのですが、

玄米には発芽毒がある・・という話を聞いていろいろと気になったので調べてみました。

体に良かれと思って食べていたのに毒!??

これはちょっとショッキングですね。

>>「生きている玄米」を購入して発芽玄米・酵素玄米を作ってみました

発芽しない玄米には毒があるのか?

実は、植物というのは外敵から守る為にみんな「毒」を持っているのだそうです。

玄米にもその毒があって、発芽する時に毒を吐きだします。

ところが発芽しないままでは毒を持ったままになってしまうという事ですね。

じゃ、私たちは毒も一緒に食べているの?

と思ってしまいますが、炊く前にきちんと浸水させてしっかり発芽させれば大丈夫なのです。

しかし、急いでいる時などは玄米をといで、すぐに炊いてしまっていたこともあります、

もうやめようっと!!

でも玄米って発芽するの!?

そこです。

玄米って実際に発芽するのかなー?

生きていれば発芽しますよね?

気になったので調べてみました。

どうやら、最近では市販の玄米は発芽力が弱いもの、死んでるお米の割合も多いそうです。

農家での乾燥機械による高温処理のために死んでしまう玄米も多いのだそうです。

当然、死んだお米は発芽しません。

本当は手間暇かけて、天日干しをしたものが玄米もしっかり生きているのでしょうね。

便利になって機械化された分、玄米が死んでしまう、、という事になってしまうのか。

で、本当に玄米は死んでいるのか、実験してみることにしました。

今回、実験に使ったお米はスーパーで購入した玄米と、通販で購入した無農薬玄米「マイセン」

このふたつで実験してみる事にしました。

玄米の発芽実験開始

スーパーで購入したお米で発芽実験

 

スーパーで購入して玄米は日頃から食べていたものなので、発芽して欲しい気持ちでいっぱいです。

どうか発芽してぇ~!

と、ここで気が付いたのがスーパーの玄米はちょっとお米が青い気がします。

これについてはまた後で調べてみよう~

とりあえず、水に浸してみました。

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2日後、覗いていると、ちょっこっと芽がでてきたように見えます。

発芽するまでにちょっと時間がかかったので、ダメかな~と思ったけど、良かった。ほっ・・・

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水に浸してから4日後、

成長してますね!!

ちゃんと芽が大きくなっています。

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スーパーで購入した玄米は、売っている中ではお値段の良いものを選んでいます。

ほかの玄米はわかりませんが、私が食べている玄米はちゃんと発芽しました。

無農薬玄米「マイセン」で発芽実験

 

次に通販で購入した無農薬の玄米「マイセン」出」発芽実験をしてみました。

>>マイセンを詳しくみる

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マイセンはホームページ上でも発芽実験をしていました。

ちゃんと発芽していたので多分大丈夫だろうと思いで実験しました。

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2日経ったところでちゃんと芽が出ました。

発芽はスーパーの玄米より早いですね。

水に浸してから4日後。

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さらに芽は成長して、よく見ると、緑色になっています。

このまま育てたらどうなるんだろう~

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我が家の玄米はちゃんと発芽しました

実験の結果、我が家の玄米はちゃんと発芽しました。

よかった、よかった。

玄米の食べ方には注意しよう

発芽実験ではちゃんと発芽したけど、

やはり玄米の食べ方には気をつけたほうが良いみたいです。

植物の種にはしっかり子孫を残すために、土の上に落ちても腐らず、

ちゃんと発芽するように栄養分を種の中に閉じ込めて外に出さないようにしています。
その因子がABAと呼ばれるもので、これは植物ホルモンで発芽抑制因子として発芽を調節しているそうです。
そしてこのABAはミトコンドリア毒なので、きちんとした食べ方をしないと、

健康に良いと思って食べているものが、
毒になってしまうおそれがあるのですね。

このABAはぬかやもみに含まれているので、

そう考えると白米を食べているほうが安全なのかなと思ったりします。

でも、玄米をしっかり浸水させてあげれば大丈夫だという事なので、

これからはしっかり浸水させてから玄米を食べたいと思います。

 

 

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「感動の米」マイセン

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