酵素たっぷりローケーキ☆ホワイトチョコレート&ストロベリーケーキ・ローフード教室にいってきました


このローケーキはSNSで見つけたのですが、見た瞬間、一目惚れしてしまい、

どうしても作りたくて、はるばる千葉の成東まで習いに行ってきました。

見た目はクリーム、乳脂肪たっぷりの濃厚ケーキのように見えるけど、

実はこのケーキは、砂糖や卵、乳製品は一切使っていません。

いった何でできているんだろう~?興味津々でいってまいりました。

ローケーキを作るデモンストレーションを見ながら習う感じでした。

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材料はケーキの下に敷くクラフト部分はなんと、生アーモンドを

8時間水に浸してからフードプロセッサーで粉々にして、

そこへヘーゼルナッツ、ココナッツフレークを入れて、さらに攪拌・・・

そこへメープルシロップと塩をいれ、味をみました。

これを今度は型にしっかりと敷き詰め、

次はイチゴをハート型の薄切りにしたものを、

型の側面に均一に貼り付けていきます。

これで土台は完成。

冷蔵庫で冷やします。

その間に今度はフィリングを作りました。

カカオバターを溶かし、

カカオバター以外の材料、

有機ココナッツミルク、アガベシロップ、バニラビーンズをフードプロセッサーで攪拌、

そこでへ少しずつ、カカオバターを入れていきます。

これでフィリングは完成。

今度はさきほど、作ったクラフトにフィリングを少しいれて、

その上にラズベリーをのせ、さらに残りのフィリングをいれます。

型をゆすって空気を抜きます。

ラズベリーソースを作り、

(ラズベリーとメープルシロップをミキサーで攪拌)

ケーキの上にラズベリーソースで模様を書く。

できたら、冷凍庫で3時間冷やします。

焼かない、ゼラチン等も使わないケーキってどんなんだろうと

思ったけれど、味は濃厚で甘すぎず、とっても美味しかったです。

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甘麹のサイダー割りと一緒にいただきました。

酵素たっぷりスイーツでした!

ローフードケーキの材料はなかなかスーパーなどでは手に入らないものもあります。

記念日や特別な日に作ってみたいな~と思います。

ローケーキも研究してオリジナルが完成したら、またお知らせしますね。

 

 

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